Пуровер HARIO 02 V60, Жовтий, VD-02-THY-A

• У найширшій частині: 13.7 см.
• Діаметр: 11.5 см.
• Висота: 10 см.
• Вага: 130 г.
• Об'єм: 400 мл .
• Матеріал Акрилонітрил-стирольна смола.
• Бренд Hario
• Код VD-02-THY-A
• Колір Жовтий
• Серія Juice Collection

Пуровер Hario V60 02

Пуровер Hario V60 02 (Поліпропілен Акрилонітрил-стирольна смола) дуже зручний та практичний аксесуар для приготування кави альтернативним способом. Він дуже простий у використанні, за допомогою такого пуровера Ви зможете порадувати себе запашним напоєм у будь-який момент.

Пуровер — дуже популярний альтернативний метод заварювання кави у світі, завоював він свою популярність завдяки простоті використання та економії часу , адже не всі мають час вранці приготувати каву в турці або якимось іншим більш довгим способом. Дуже легко миється.

Пуровер Hario V60 серія Juice Collection

Пуровер з поліпропілену відрізняються низькою теплопровідністю, вони не забирають тепло у гарячої води . Процес заварювання проходить за постійної температури, це дозволяє точно розрахувати час приготування та отримувати стабільну чашку. Такі моделі легкі та міцні, їх зручно взяти із собою у поїздку.

Основні переваги Вирви з Поліпропілену

• Низька теплопровідність
• Доступна ціна
• Міцність
• Легкість;
• Економія води та часу, витраченого на приготування кави.

Пуровер Hariо V60 це альтернативний метод заварювання кави, для приготування якого використовується девайс спеціальної форми з нахилом стінок 60 градусів. Іноді такий спосіб приготування називають лійкою. Також використовується назви V60 або Hario (на честь популярного виробника кавових девайсів, який винайшов і популяризував такий спосіб приготування кави).

Посібник з приготування кави в пуровері Hariо V60

Процес приготування кави в пуровері дуже схожий за своїм принципом з приготуванням в кемексі, але все ж таки є певні відмінності, через які смак буде відрізнятися.

Пуровер V60, як і будь-які фільтр-способи заварювання , відмінно підходить для розкриття фруктових, ягідних та квіткових дескрипторів кави.

Перед приготуванням кави в пуровері важливо знати про основні фактори, що впливають на смак кави.

Що знадобиться для приготування кави в пуровері Hariо V60

Обов'язково

• Кава (бажано середньої або світлої обсмажування)
• Сам пуровер.
• Паперові фільтри (конусні)
• Гаряча вода (температура може змінюватись від 85 до 95 градусів залежно від рецепту)

Бажано:

• Ваги (добре якщо з таймером)
• Кавомолка (ручна або електрична з регулюванням помелу)
• Таймер (якщо у вагах немає такої функції)
• Чайник із тонким носиком. (Таким чайником дуже легко контролювати швидкість протоки)

Ступінь помелу для приготування кави в Hariо V60

Для приготування в пуровері найкраще використовувати середнього помелу (більше ніж для еспресо, але дрібніше, ніж френчпрес) . Помел може змінюватися в залежності від ваших цілей та смакових уподобань. Дрібніший помелу – для більш насиченого смаку, або більший для більш фруктового та квіткового смаку.

Дозування кави для пуровера Hario

Класична порція для пуловера V60 на 1 чашку - 15 г на 250 мл води. Ви можете прорахувати кількість води в залежності від порції кави. Оптимальне співвідношення кави до кількості готового напою має становити 60 г кави, на літр води. Краще не відміряти каву на око, тому що навіть 1-2 грами зайвої або недостатньої кави можуть дуже впливати на кінцевий смак напою. Щоб ваш результат був передбачуваним і ви могли його легко повторити використовуйте спеціалізовані ваги для приготування кави з кроком 0,1 г.

При зміні кількості використовуваної для приготування кави, потрібно буде підлаштувати помел, так як швидкість протоки, через іншу кількість кави, теж зміниться . Чим більше кави ви використовуєте для приготування, тим більше помол нудно використовувати

Температура води для пуровера Hario

Для приготування кави в пуровері можна використовувати температуру від 85 до 95 °С, але оптимальна 90-94 °С. Головне не використовувати окріп, тому що кава буде перевареною і гіркою. Щоб отримати таку температуру, потрібно довести воду до кипіння та почекати 2-3 хвилини. Оптимальний варіант це чайник із регулюванням температури або використовувати окремо градусник для води.

Заварювання кави в пуровері Hario

1. Для приготування кави візьміть і вкладіть фільтр у саму вирву, рекомендуємо пролити через неї 100-200 мл гарячої води та вилити її . Це потрібно, щоб змочити фільтр і усунути можливий присмак паперу.
2. Після цього засипте каву у фільтр і злегка струсіть лійку, щоб рівномірно розподілити каву.
3. Перший етап вливання води - передзмочування . Воно допомагає покращити смак кави та зробити екстракцію більш стабільною. Об'єм води для змочування зазвичай вважають за потрійним коефіцієнтом щодо ваги самої кави. Якщо ви використовуєте 15 г кави, то влити потрібно 45 г води. Якщо ви використовуєте більше кави, ніж зазвичай, наприклад, 30 грамів, то і води, відповідно, потрібно взяти 90 мл.
4. Після вливання потрібно почекати 30 секунд , поки вода вступить у контакт з меленою кавою. Після цього можна приступати до процесу приготування.
5. Після передзмочування потрібно акуратно почати вливати воду в каву круговими рухами за годинниковою стрілкою (можете використовувати й інші техніки), починаючи з центру і просуваючись ближче до країв, доки загальна вага води не досягне потрібного значення.
6. Залежно від обраного методу вливання та об'єму кави, загальний час заварювання може змінюватись від 2,5 до 4 хвилин.
7. Наприкінці потрібно викинути використаний фільтр з кавою, збовтати напій для насичення киснем та насолоджуватися смаком

Існує два основні способи вливання води: інтервальний та одноразовий. Одноразовий метод – коли всю воду вливають за один раз. Інтервальний метод – певними порціями за кілька разів. Інтервальний метод допомагає посилити екстракцію та витягти більше речовин з кави.

Історія пуровера

Пуровер (pour over) у перекладі з англійської означає «лити зверху». Такий метод приготування кави використовується досить давно. Кавоварки такого типу були відомі ще у 19 ст. У 1908 році вже існувало пристосування дуже схоже на сучасний пуровер . Існують різні теорії, хто ж був перовідкривачем такого способу. За однією з теорій пуровер винайшла німецька домогосподарка, за іншою – пристрій вигадали в Японії.

Особливої ​​популярності пуровер набув на початку нинішнього століття, коли їх виробництвом зайнялася японська компанія Hario (у перекладі з японської – «Король скла»).

Хоча такі девайси випускають ще багато відомих фірм (Bodum, Bonavita, Kalita), слово «харіо» стало загальним, і деякі любителі кави тільки так називають і сам спосіб приготування кави, і воронку-дріппер.

Кава в пуровері отримує максимальну кількість ефірних олій, а мелені зерна не можна перепалити, як при заварюванні в турці або кавомашині.

Головна відмінність V60 полягає в тому, що в основі Пуровера Hario розташовується один великий отвір. Завдяки цій особливості V60 має найбільше, серед усіх пуроверів, схожість з кемексом, але все ж таки це два різних способи приготування кави зі своєю специфікою.

У Hario V60 використовуються спеціальні паперові фільтри з боковим швом.

Пуровер Hario V60 дуже варіативний, а на смак кінцевого напою впливає дуже багато факторів.

• Мінералізація води;
• Температура води
• Якість кавових зерен
• Свіжість та якість обсмажування
• Якість та однорідність помелу
• Якість фільтрів
• Рівномірність та час протоки
• Пропорція води до меленої кави
• Тип фільтрів.

Тому для досягнення ідеального результату доведеться експериментувати.